Kinoa ve Chia Tohumu : Yeni Besin Trendleri

 

kinoa3renk

Kinoa

  • Protein kaynağı : Vücut için gerekli olan 9 önemli aminoacidi birden içeren bitkisel bir protein kaynağıdır.
  • Lif zengini : Diğer tahıllara oranla neredeyse 2 katı kadar fazla lif içerir. Bu sayede tansiyon ve şekeri kontrol ederek kalp ve damar hastalıklarını önlemede yardımcı olur. Kabızlık için rahatlatıcıdır.
  • Demir içerir : Demir, beyin fonksiyonları için önemli bir mineraldir.
  • Lizin içerir : Lizin, proteinlerde bulunan bir aminoasiddir. Dokuların tamiri için önemlidir.
  • Magnezyum bakımından zengindir : Magnezyum kan damarlarını rahatlatır, bu şekilde migren ağrılarına iyi gelir. Ayrıca vucut ısısının korunmasında, enerji üretiminde, ve sağlıklı kemik ve dişler için gerekli bir mineraldir.
  • Antioksidan ile doludur : Vücuttaki antioksidanlar yaşlılıkla ve birçok hastalıkla mücadelede  bizim en önemli silahımızdır.
  • Kinoa’yı hem salata niyetine soğuk, hem de pilav gibi sıcak  tüketebilirsiniz.
  • Kinoa’yı haşlamadan önce ince bir tel süzgecin üzerinde, akan suyun altında en az 2 dk. yıkayın. Aksi takdirde içeriğinde bulunan saponin maddesi yüzünden acı bir tat oluşacaktır.
  • 1 bardak kuru kinoa ile, 3 bardak pişmiş kinoa elde edersiniz.
  • 1 bardak kinoayı haşlamak için 2 bardak suya ihtiyacınız olacaktır.
  • 1 bardak kinoa’nın pişme süresi yaklaşık 20 dakikadır. ilk beş dakika hızlı ateş, son 15 dakika hafif ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Sonra ateşin altını kapatıp, 5 dakika dinlendirin.

Lezzetli bir kinoa için püf noktaları:

  • Kinoanızı sadece su ile pişirebileceğiniz gibi, su yerine sebze suyu veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
  • Sıcak alternatif : kinoayı haşlamadan önce ince kıyılmış bir soğanı az miktarda zeyinyağında rengi değişmeyecek kadar kavurun, sonra kinoayı ekleyin, bir dakika da onu kavurun. Tuz ve su ekleyip, haşlayın.
  • Sarımsak, maydanoz, biberiye gibi farklı tatlar da ekleyebilirsiniz.
  • Ayrıca kinoa pilavına badem fıstık gibi çeşitli yemişler de ekleyebilirsiniz.

salatakinoa

  • Soğuk alternatif: Kinoayı bire iki ölçü suda haşlayıp biraz tuz ekledikten sonra soğumaya bırakın. Salata olarak çeşitli yeşilliklerle birlikte servis edin.

 

 

chiatohumu

Chia Tohumu

Azteklerin mucize gıdası olan chia tohumu( Chia seeds), günümüzün popüler gıdalarından biri. Günde bir kaşık bile tüketildiğinde sağlığa büyük faydası olan bu yiyeceği artık Türkiyede de bulmak çok kolay. Kolay bir protein kaynağı olan bu tohumlar bitkisel

Omega 3 kaynağı, lif, mineral ve vitamin deposu.

chia6
İçerdiği besin kalitesiyle tansiyonu ve kan şekerini düşürücü etkisi olan bu tohumlar şeker hastaları için de ideal bir besin kaynağı. Ayrıca kanser ve kalp hastalıkları gibi kronik hastalıklara karşı koruyucu bir etkisi var.
Mineral olarak çok zengin olan bu yiyecek, günlük kalsiyum ihtiyacının %18 ini, fosfor ihtiyacının %35 ini, magnezyum ihtiyacının %24 ünü, manganez ihtiyacının %50 sini karşılıyor. Tüm bu mineraller sağlıklı bir kemik yapısı için gerekli.
Aynı zamanda yenildiği zaman midede şişen chia tohumları tokluk hissine neden olduğu için kilo vermek isteyen kişiler tarafından tercih edilen bir besin türü.
Glutensiz olduğundan çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan kişiler tarafından rahatlıkla tüketilebilinir.
Peki yeni tanıştığımız bu tohumları nasıl tüketmeliyiz?
* Chia tohumlarını, yumuşak ve lezzetli tadı ile tatlılardan, salatalara bir çok yerde kullanabilirsiniz.

chiapuding
* Puding yapımı: Sıvının (su,süt, badem sütü) içinde bırakıldığında şişen jel kıvamına gelen tohumlar ile puding yapabilirsiniz. Bunun için bire dört oranında chia tohumu ve içine 20 dakika boyunca bırakacağınız suya ihtiyacınız olacak. 20 dakika sonra jel kıvamına gelmiş chiatohumundan istediğinz kadar ölçüyü alıp bir miktar süt veya badem sütüyle karıştırın. Tatlandırmak için bal ekleyin. Buzdolabında biraz bekleltin. Tüketmeden önce üzerine dilediğiniz meyveleri ekleyebilirsiniz.

breakfast
* Sabah hazırladığınız yulaflı kahvaltınızda önceden suda bekletilmiş chia tohumundan ekleyebilirsiniz. Bu şekilde hem kahvaltınızın besin değerini arttırmış hem de ekstra bir lezzet katmış olursunuz.

chiasalad
* Salatanızın üzerine tam yemeden önce bir tatlı kaşığı chia tohumu serpebilirsiniz.

yogurtchia
* Yoğurdun içine sevdiğiniz meyveler ile birlikte chia tohumu ekleyebilirsiniz.
* İçmeye alıştığınız sebze suyuna chia tohumu ekleyerek, besin değerini yükseltebilirsiniz.

IMG_4222
* Veya en kolayı içtiğiniz normal suya bir çay kaşığı chia tohumu ve biraz limon suyu koyun. Çok sağlıklı bir içecek elde edin.

Ben hemen sipariş verdim ve denedim bile. Sizde sipariş vermek istiyorsanız Tıklayın!

Related Posts with Thumbnails

Leave a Reply